Aus der Schmiede Yaxell aus Japan kommt dieses edle Kochmesser. Aus der Yaxell Serie GOU 101 stammt das Nakiri Messer mit einer 101-lagigen Damaszenerklinge, bei der auf die Kernlage aus rostträgem SG 2 Stahl beiderseits jeweils 50 Lagen aus rostfreiem Stahl aufgebracht wurden. Sie ist sehr scharf und schnitthaltig und weist einen Härtegrad von 63 Grad Rockwell auf. Das Damaszenermuster zeigt sich sehr schön in der auf Hochglanz polierten Klinge. Als Griffmaterial wurde schwarzes Leinenmicarta eingesetzt und auf einer Basis aus 18/10 Stahl befestigt. £ Einen schönen Abschluss bildet die Endkappe, die mit japanischen Schriftzeichen für das Wort -hervorragend- = Gou versehen wurde.
101 Lagen Damast
Kernlage aus SG 2 Stahl
Griff aus Leinenmicarta
Made in Japan
Technische Daten
Gewicht
220 g
Grifflänge
13,5 cm
Klingenlänge
18,0 cm
Gesamtlänge
31,5 cm
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