Tim Mälzer - Kai Shun Premier Schinkenmesser inkl. Kochschürze

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  • CeC-Kai-TDM-1704
Das Shun Premier Tim Mälzer Schinkenmesser aus korrosionsbeständigem 32 Lagen... mehr
Produktinformationen "Tim Mälzer - Kai Shun Premier Schinkenmesser inkl. Kochschürze"

Das Shun Premier Tim Mälzer Schinkenmesser aus korrosionsbeständigem 32 Lagen Damaszenerstahl ist ein professionelles Schneidewerkzeuge, welches durch höchste Funktionalität in zeitlosem Design neue Massstäbe im Premiumsegment setzt.

Die innere Lage besteht aus VG-10 Stahl und ist mit einem Härtegrad von 61±1 HRC extrem hart. Die beidseitig geschliffene Klinge weist neben der handgehämmerten Oberfläche auch die charakteristische Damastmaserung auf. Neben der extremen Härte wurde vor allem Wert auf optimale Griffigkeit gelegt. Durch das von Kai perfektionierte Schleifverfahren erhält das Messer die für Shun typische Schärfe.

Der Griff aus braunem Walnussholz liegt durch seine ergonomische Form gut in der Hand und ist für Rechts- wie Linkshänder geeignet.

Die individuelle Maserung der Damastklinge und zahlreiche von Hand ausgeführte Arbeitsschritte wie das Schleifen der Klinge, macht jedes der Messer zu einem Unikat.

Verwendungszweck
Zum gleichmäßigen und schonenden Tranchieren von rohem und gekochtem Fleisch, Braten und Schinken, auch in dünne Scheiben.

Tipp Arbeiten wir ein Profi
Um eine professionelle Führung des Messers zu gewährleisten, presst man den Daumen der linken Hand (für Rechtshänder) und den kleinen Finger zusammen und krümmt die mittleren Finger. Das Messer kann an deren Fläche gleiten und birgt so weniger Verletzungsgefahr.

  • Schliff: beidseitig
  • Klinge: 32-Lagen Damaszener Stahl
  • Rockwellhärte: 61±1 HRC
  • Griffmaterial: laminiertes Walnuss-Holz
  • inklusive Kai Kochschürze
Technische Daten
Material Damast
Grifflänge 12,0 cm
Klingenlänge 24,0 cm
Gesamtlänge 36,0 cm


Dieses Messer wird inkl. einer  Shun Kochschürze im Wert von SFr. 39,00 geliefert.

Die Shun Kochschürze ist mit einer Shun Logo-Bestickung und einer verstellbaren Umhängeschlaufe versehen. Die Hüftbänder sorgen für einen guten Halt bei der Arbeit in der Küche.


Kai Messer:
Kai ist der führende Hersteller hochwertiger Damaststahlmesser. Die Kai Profi-Kochmesser werden aus einem neu entwickelten, rostfreien Damaszener-Stahl mit 32 Lagen nach traditioneller japanischer Samuraischwert-Schmiedekunst gefertigt. Die innere Lage besteht aus V-Gold-10 Stahl. Dieser Stahl ist äusserst korrosionsbeständig, extrem hart (61±1 HRC, 1,0 % Kohlenstoff, 1,5 % Kobalt) und macht die Klinge unvergleichlich dauerhaft scharf.

Die Kai Shun Kochmesser-Serie gehört zu den umfangreichsten Damast-Messerserien weltweit und findet grössten Anklang bei der Kochelite und ambitionierten Hobbyköchen.

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